Dari Limbah Jadi Berkah: Mahasiswi UHN Sugriwa Sulap Kulit Kopi Kintamani Raih Juara Nasional

Bangli (Atnews) - Masalah limbah pertanian seringkali dipandang sebelah mata, namun tidak bagi Ni Made Bintang Handayani (21). Mahasiswa PGSD Fakultas Dharma Acarya UHN I Gusti Bagus Sugriwa Denpasar ini berhasil menyulap limbah kulit kopi (cascara) dari perkebunan Arabika Kintamani menjadi produk pangan bernilai ekonomi tinggi di bawah bendera Kintamani Cascara (KINTARA).

​Berkat konsistensinya sejak tahun 2023, Bintang sukses meraih predikat Juara I Nasional Pemuda Pelopor Bidang Kewirausahaan Tahun 2025. 

Penghargaan bergengsi tersebut diserahkan langsung di Boyolali, Jawa Tengah, pada 15 Januari 2026, dalam ajang kolaborasi antara Kementerian Pemuda dan Olahraga (Kemenpora) serta Kementerian Desa.

​Ketertarikan pemuda asal Banjar Luahan Desa Belantih  Kecamatan Kintamani ini bermula dari melimpahnya limbah kulit kopi di lingkungannya yang belum terkelola maksimal. Melalui riset mendalam, ia menemukan bahwa cascara mengandung antioksidan dan serat alami yang tinggi.

Temuan ini kemudian dieksekusi menjadi empat produk unggulan, yakni Fudgy Brownies Cascara, Brownies Cascara Crispy, Teh Cascara, dan Keripik Cascara Suna Cekuh (sentuhan rasa khas Bali).

​KINTARA bukan sekadar bisnis, melainkan sebuah gerakan pemberdayaan. Melalui skema Home Industry, Bintang melibatkan kolaborasi aktif antara kelompok tani, kelompok perempuan, dan pemuda desa setempat.

Langkah ini tidak hanya efektif mengurangi limbah pertanian, tetapi juga menciptakan lapangan kerja dan peluang ekonomi baru bagi masyarakat sekitar.

​Keamanan dan kualitas produk pun telah terjamin melalui kepemilikan NIB, PIRT, dan Sertifikat Halal.

Keberhasilan ini membuktikan peran strategis mahasiswa sebagai agen perubahan yang mampu mengintegrasikan inovasi modern dengan kearifan lokal demi kelestarian lingkungan dan kesejahteraan sosial.

Rektor UHN Sugriwa, Prof. Dr. Drs. I Gusti Ngurah Sudiana, M.Si mengapresiasi inovasi salah satu mahasiswa yang mengantarkannya sebagai pemuda yang berprestasi hingga kancah nasional.

"Ini tentunya menjadi kebanggaan kita di UHN Sugriwa, bahwa mahasiswa Ni Made Bintang Handayani berhasil melakukan inovasi sehingga bisa meraih prestasi pemuda pelopor di tingkat nasional.

Kami sangat bahagia karena mahasiswa seperti mutiara terpendam yang tiba-tiba muncul menjadi juara nasional," ungkapnya, Kamis (5/2/2026).

Bintang, lanjut Rektor menyusul beberapa mahasiswa UHN lainnya yang sudah mendapatkan juara nasional dan internasional di bidangnya masing-masing. Rektor pun mendorong mahasiswa lainnya untuk juga berani berinovasi dan menunjukkan talenta, baik di bidang akademis maupun nonakademis.

"Kami harapkan kedepan supaya banyak lahir anak-anak muda yang berbakat  untuk memunculkan juara-juara lainnya. Dari kampus tentunya akan memberikan penghargaan kepada mahasiswa yang berprestasi, baik lokal nasional, maupun internasional," imbuh mantan Ketua PHDI Bali tiga periode ini.

Sejalan dengan Rektor, Bintang pun mengajak generasi muda lainnya untuk berinovasi dan menjadi agen perubahan. "Sebagai generasi muda ayo menjadi agen perubahan di masyarakat yang dimulai dari hal kecil yaitu dari desa," ajaknya.

Sebagai pemuda, terlebih insan akademis, ia bersemangat dalam mencari solusi dalam permasalahan di sekitar. Memanfaatkan sumber daya dan tantangan sebagai inovasi yang mendatangkan manfaat bagi masyarakat. "Jangan jadi bagian dari masalah tapi, jadilah bagian dari solusi," tutupnya. (Z/002)